La Val di Merse

La zona della Val di Merse si estende tra i boschi ed i pascoli delle Colline Metallifere tra due antiche vie, la Maremmana e la Cassia. A ovest di Siena comprende i comuni dall’architettura medievale di Chiusdino, Monticiano, Murlo e Sovicille. L’area è famosa per l’abbazia di San Galgano che, storicamente e architettonicamente è uno degli edifici religiosi più importanti del senese e costituisce l’espressione più autorevole in Italia dello stile gotico-cistercense, oltre che per il Museo Etrusco di Murlo e per l’abbazia di Santa Mustiola a Rosia. Lungo il corso del fiume Merse ci sono le antiche terme di Petriolo, le preferite da Papa Pio II. Da gustare, oltre alla cinta senese, l’acqua cotta (zuppa di funghi) e la minestraccia, piatto a base di fagioli.