Val di Merse

La Val di Merse est une zone qui couvre les bois et pâturages des collines métallifères entre la "Maremma" et la "Cassia", deux routes antiques. Elle comprend à l'ouest de Sienne, les communes médiévales de Chiusino, Monticiano, Murlo et Sovicille. Cette zone est connue surtout pour la présence de l'abbaye de San Galgano qui, avec son histoire et son architecture, est non seulement l'un des plus importants édifices réligieux de toute la province de Sienne mais représente l'expression par excellence du style gothique cistercien. Le musée étrusque de Murlo et l'abbaye de Santa Mustiola a Rosia sont deux autres attractions de cette région. Pour la petite histoire, le long du fleuve Merse on trouve les eaux thermales de Petriolo, les préférées du Pape Pie II. En plus de la viande de porc "cinta senese", la zone propose des délices comme "l'acqua cotta" (soupe de champignons) et la "minestraccia", un plat à base de haricots.